ANALISIS PERBANDINGAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) DAN PERIODIC ORDER QUANTITY (POQ) DALAM PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU KEDELAI PADA PABRIK TAHU TONJONG PLERED SEBAGAI UPAYA INTERNASIONALISASI UMKM DI PURWAKARTA

Abstract

Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) berbasis produksi tahu menghadapi tantangan dalam pengendalian persediaan bahan baku kedelai akibat fluktuasi harga kedelai impor dan permintaan harian yang tidak menentu. Penelitian ini bertujuan menganalisis dan membandingkan metode Economic Order Quantity (EOQ) dan Periodic Order Quantity (POQ) dalam pengendalian persediaan bahan baku kedelai pada Pabrik Tahu Tonjong, Kecamatan Plered, Kabupaten Purwakarta, sebagai bagian dari upaya memperkuat kestabilan pasokan UMKM menuju peluang pasar yang lebih luas dan internasionalisasi usaha. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif komparatif, dengan data primer diperoleh melalui wawancara dan observasi, serta data sekunder dari catatan perusahaan. Berdasarkan data pemakaian kedelai tahun 2025 (165.900 Kg per tahun), komponen biaya pemesanan, dan biaya penyimpanan, perhitungan EOQ menghasilkan jumlah pemesanan optimal sebesar 12.176,66 Kg dengan frekuensi 13,62 kali per tahun dan total biaya persediaan Rp1.453.272,17 per tahun, sedangkan metode POQ yang disesuaikan menjadi siklus pemesanan satu bulan menghasilkan 13.825 Kg per periode dengan frekuensi 12 kali per tahun dan total biaya Rp1.465.000,00 per tahun. Kedua metode jauh lebih efisien dibandingkan kebijakan pemesanan aktual perusahaan yang menghabiskan biaya Rp3.977.500,00 per tahun, sehingga berpotensi menghemat biaya sebesar Rp2.524.227,83 per tahun. Metode EOQ juga menghasilkan safety stock sebesar 45,48 Kg dan reorder point sebesar 454,52 Kg. Hasil penelitian menunjukkan bahwa EOQ sedikit lebih unggul dibandingkan POQ, dan persoalan utama yang dihadapi pabrik bukan terletak pada pilihan metode, melainkan pada ketiadaan sistem pengendalian persediaan yang terukur. Penelitian ini merekomendasikan penerapan kebijakan pemesanan berbasis EOQ untuk mendukung efisiensi biaya dan kestabilan pasokan UMKM berbahan baku kedelai.