ANALISIS PERBEDAAN PREFERENSI PEMILIHAN TEPUNG TAPIOKA BERDASARKAN GENDER PADA UMKM “CIMOL BANDUNG” MENGGUNAKAN METODE ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS (AHP)

Abstract

Pemilihan bahan baku merupakan faktor penting yang memengaruhi kualitas produk dan 
kelancaran proses produksi pada Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM). UMKM Cimol 
Bandung menggunakan tepung tapioka sebagai bahan baku utama sehingga diperlukan metode 
yang dapat membantu menentukan alternatif tepung yang paling sesuai. Penelitian ini bertujuan 
untuk menentukan prioritas pemilihan tepung berdasarkan kriteria harga, kualitas, dan 
ketersediaan, serta menganalisis preferensi responden laki-laki dan perempuan menggunakan 
metode Analytical Hierarchy Process (AHP). Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif 
kuantitatif. Data diperoleh melalui observasi, wawancara, studi pustaka, dan penyebaran 
kuesioner kepada 7 responden yang terdiri atas 4 responden laki-laki dan 3 responden 
perempuan. Analisis dilakukan dengan menyusun matriks perbandingan berpasangan, 
menghitung Geometric Mean (GM), menentukan bobot prioritas, dan menguji konsistensi 
penilaian menggunakan Consistency Ratio (CR). Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode AHP 
mampu membantu menentukan prioritas kriteria dan alternatif tepung secara sistematis dan 
objektif serta memberikan gambaran mengenai preferensi responden berdasarkan gender. Hasil 
penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan pertimbangan bagi UMKM Cimol Bandung dalam 
memilih bahan baku yang tepat untuk mendukung kualitas produk dan keberlangsungan usaha.